preload
十一月 23

招牌炸豬腳這豬腳的下這個標題!或許很多人會有許多疑惑,其實當下我也充滿疑惑!但一經先生解惑後就整個豁然開朗!待我下面一一敘述給各位看倌明白~~



身為客家餐廳總希望自己的招牌菜也能與客家有關!關於這個點~我總是用一些看似合理實則強辭奪理的說法帶過,譬如說:這道菜是經手於客家人所製作或是這豬腳所使用的滷汁是經由客家傳統滷汁經過七七四十九道程序所滷製而成!諸如此類有的沒有的說詞~~(應該說我天份聰穎導致我常常口若懸河還是業務做久了一支嘴齁蕊蕊!)總之這問題就像古時後皇帝策立太子,心中已有適合人選!但傳統及環境壓力要傳給長子!苦思要用什麼名目將他扶持上來,整天為了這事兒鬱鬱寡歡~~這就是長期困擾我的事情!到底命運將要如何轉變,劇情安排將如何發展呢?讓我們接著看下去(盛竹如上身…….

Continue reading »

Tagged with:
六月 09

新增客家菜食譜~雖然現在外食族與日俱增!但只要心血來潮時,不妨洗手親下廚!備點材料就可以簡單讓幾道經典客家名菜弄上桌!

連結: 客家菜食譜


Continue reading »

四月 23

樂園

這篇文章我想寫很久了~圖片在二年多前就準備好了!遲遲未寫的原因很多!今天重新翻出來針對主題針對我內心一直渴望的層面來做個分享!

圖片來源是FACEBOOK初期很夯的遊戲"樂園"!

Continue reading »

Tagged with:
七月 27

可否注意過;遠離塵囂來到人口密集度不高的郊區或山區隨處可見一叢叢或一整片的竹林,這些竹林恣意而生讓景色中多增添不少丰采,竹子的經濟價值很高,在客庄地區常常可見到三合院或農舍附近都會栽種竹子,因為竹子的用途帶給農村生活的人們許多幫助,舉例:竹子的葉子可以拿來包粽子;竹子砍下來晒乾後就是菜園裡瓜棚的主要支架;竹子可以做成筷子;竹子可以做成藝術品;竹子可以做火把;竹子的竹枝可以拿來修理不聽話的小孩;竹子生出的兒女可以吃掉…..竹子的用途多到不勝枚舉! Continue reading »

Tagged with:
七月 22

關於餐飲服務業;它不單單只是侷限於料理、美食、服務這麼簡單,用一點科技的說法;餐飲服務業代表者備料、製造、生產、出貨、售後服務、收取貨款在短短的時間內同時發生,想想一個科技廠要完成以上流程起碼也要花個半個月一個月的時間來完成,餐飲業在短短的時間內要完成這些繁瑣的事其實難度頗高;如果這樣的流程沒有駕輕就熟很容易就會手忙腳亂! Continue reading »

七月 19

日出與日落的時刻瞬間所顯現出的美常常讓人有種無法言喻的感動,至於美麗的事物誰都喜歡!再這大千世界中美景日復一日年復一年的展現自己的美,但是人呢??何時才是展現自己美的時刻;是在戴上面具後的自己嗎??還是卸下所有防衛的那個最真實的自己??答案見仁見智!

我想我還不夠誠實的面對自己;對自己還是有太多的寬容;這情況常常發生在同儕中的成功裡發現自己不夠努力~~但人生有趣的地方就在這裡;上帝給我們自由意志讓我們去選擇~~不管什麼時候我們還是有機會去選擇、去改變,就像左圖日頭停留在山邊;它是日落還是日出!當我選擇要改變它就是日出!願這人生的路在低潮過去後能像日出前大地美艷的景色來襯托迎接太陽的出現;並且發光發熱正面的感動週遭的人。

六月 06

在九份遇見一個非假日的清晨,輕輕鬆鬆、舒舒服服的享用民宿所提供的早餐!身邊的山景海景讓早餐變的更美味,這是一個美好的開始~~

清晨基隆嶼

Continue reading »

Tagged with:
四月 15

喜歡山的翠綠和山與山綿延交疊的模樣;喜歡海的遼闊寬廣和一種深不可測的神秘感!來到一個地方你可以同時享受到這二種獨特的美!美麗的山城:九份~~

Continue reading »

Tagged with:
三月 25

每年的農曆正月二十是客家人稱為的"天穿日“,今年的客委會特別位這個日子舉行一連串的活動;並特別訂定這天為全國客家日,不過這個日子如果在不稍稍重視一下,在這個時代大概會漸漸的被沖淡吧!(好幾個年紀相仿的朋友都不知道這天穿日是什咪東東)

天穿日是有個傳奇的神話來貫穿的一個日子,這神話是"女媧補天“大家對這個故事應該就耳熟能詳了~~為了幫大家複習一下,我這邊在簡單的訴說一下故事!

Continue reading »

Tagged with:
三月 23

十二月某個傍晚,我們一夥人浩浩蕩蕩從新竹出發往北走!今天的目的地是礁溪地區一間有名的創意料理!這間帶點神秘的餐廳是沒有menu,無菜單的料理是一切交給餐廳去張羅!我們一道報上名子坐定位就看他們的演出,這種既期待又害怕受傷害的感覺還滿過癮的!看~~一出菜就是一盤經過造景的拼盤山,而且光盤子的大小就快佔去桌子的三分之二!這樣豪氣的出菜方式讓我對這間餐廳的景仰真是有如長江流水滔滔不絕呀~~哈哈!

Continue reading »

Tagged with: