可否注意過；遠離塵囂來到人口密集度不高的郊區或山區隨處可見一叢叢或一整片的竹林，這些竹林恣意而生讓景色中多增添不少丰采，竹子的經濟價值很高，在客庄地區常常可見到三合院或農舍附近都會栽種竹子，因為竹子的用途帶給農村生活的人們許多幫助，舉例：竹子的葉子可以拿來包粽子；竹子砍下來晒乾後就是菜園裡瓜棚的主要支架；竹子可以做成筷子；竹子可以做成藝術品；竹子可以做火把；竹子的竹枝可以拿來修理不聽話的小孩；竹子生出的兒女可以吃掉…..竹子的用途多到不勝枚舉！ Continue reading »
關於餐飲服務業；它不單單只是侷限於料理、美食、服務這麼簡單，用一點科技的說法；餐飲服務業代表者備料、製造、生產、出貨、售後服務、收取貨款在短短的時間內同時發生，想想一個科技廠要完成以上流程起碼也要花個半個月一個月的時間來完成，餐飲業在短短的時間內要完成這些繁瑣的事其實難度頗高；如果這樣的流程沒有駕輕就熟很容易就會手忙腳亂！ Continue reading »
日出與日落的時刻瞬間所顯現出的美常常讓人有種無法言喻的感動，至於美麗的事物誰都喜歡！再這大千世界中美景日復一日年復一年的展現自己的美，但是人呢??何時才是展現自己美的時刻；是在戴上面具後的自己嗎??還是卸下所有防衛的那個最真實的自己??答案見仁見智！
我想我還不夠誠實的面對自己；對自己還是有太多的寬容；這情況常常發生在同儕中的成功裡發現自己不夠努力~~但人生有趣的地方就在這裡；上帝給我們自由意志讓我們去選擇~~不管什麼時候我們還是有機會去選擇、去改變，就像左圖日頭停留在山邊；它是日落還是日出！當我選擇要改變它就是日出！願這人生的路在低潮過去後能像日出前大地美艷的景色來襯托迎接太陽的出現；並且發光發熱正面的感動週遭的人。
每年的農曆正月二十是客家人稱為的"天穿日"，今年的客委會特別位這個日子舉行一連串的活動；並特別訂定這天為全國客家日，不過這個日子如果在不稍稍重視一下，在這個時代大概會漸漸的被沖淡吧！(好幾個年紀相仿的朋友都不知道這天穿日是什咪東東)
天穿日是有個傳奇的神話來貫穿的一個日子，這神話是"女媧補天"大家對這個故事應該就耳熟能詳了~~為了幫大家複習一下，我這邊在簡單的訴說一下故事！
十二月某個傍晚，我們一夥人浩浩蕩蕩從新竹出發往北走！今天的目的地是礁溪地區一間有名的創意料理！這間帶點神秘的餐廳是沒有menu，無菜單的料理是一切交給餐廳去張羅！我們一道報上名子坐定位就看他們的演出，這種既期待又害怕受傷害的感覺還滿過癮的！看~~一出菜就是一盤經過造景的拼盤山，而且光盤子的大小就快佔去桌子的三分之二！這樣豪氣的出菜方式讓我對這間餐廳的景仰真是有如長江流水滔滔不絕呀~~哈哈！
此相片攝於鯉魚潭水庫下游
你們一定不知道在這短短的半年走來發生太多太多的事件，從七、八月的關西20年一次的義民節(那二個月餐廳真的是盛況空前)，歷經九、十月餐廳人事不穩定(心力交瘁；在人才缺乏及素質不平衡的狀況中輪迴)；到最近的為了新菜研發到處取經(最遠一次帶員工跑去礁溪吃；在那餐廳還遇到我們的常客)！讓部落格的經營只能一直掛在心上而無法實際行動，加上有一些新的構思準備籌劃使得"心"開始變的有些迷失；當自己意識到迷失時；有一隻腳已經差點踏出去了。當然還有許多的事件無法在此一一說明！
回歸一切根本，飲食文化、客家文化才是我當持續努力的，所以經歷了半年的停滯！現在要重新開張囉~~
客家人素來以米食為主，凡是遇上年節慶典，家家戶戶會做些甜點以招待親戚朋友或祭拜神明祖先，保佑闔府平安。而客家人對得來不易的食物，也格外非常珍惜，因此客家食材美味，易保存、容易與其他食材搭配的特色，則反映出客家人節儉的本質，所以富具傳統文化色彩而又美味的「客家米食」應衍而生。原本這些米類加工美食在農業社會是春節時才會做的！現在想吃的話關西某省道路旁就有了！但是它的典故、由來卻鮮少人清楚~~這邊就簡單位各位做個說明： Continue reading »
現在是一個多采多姿、千變萬化的時代！很多人說現在唯一不變的真理就是"變"，面對這樣一個詭侷多端的社會！我們怎能一直固守成規呢??為此~~我們將新的設計元素從新導入讓成立二十年的餐廳從新嶄露不同的風格~~感謝網友甜粿拔的細心設計！不辭辛勞從台中趕來餐廳親身感受，除了讓名片設計更有味道、質感！也讓這份設計一眼就能看出特色的美~~ Continue reading »
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