哈喀文化美食blog

到了這個季節，我們菜園裡一排的火龍果正是開花結果的時刻！每天看著她們早上發芽、晚上開花在結果，小小青綠色的果實逐漸長大由綠轉紅！就忍不住想介紹一下它們！呵呵….

自高雄回到關西老家後，這一排的火龍果就已經整整齊齊排排站在那個位置！也不知是我不在的哪個時期種~~其實很多地方都可以看到他的芳蹤！高雄的六合夜市也處處可見！(當時就住在那附近)只是我不會主動去買來吃！回來後適逢七月火龍果的產期！冰箱裡常常會冰個好幾顆~~半夜晚睡的我有一次將他從冰箱取出一次嗑它一整顆！結果隔天恐怖的事情發生了~~我發現我上廁所怎麼都紅紅的！一時之間還未意會過來就在那蝦緊張！害怕我是不是得了絕症了，我還未婚、還沒到很多地方旅遊、還沒有一個有聲有色的事業，彷彿一生的過往在我眼前放映…等到想起昨晚吃的火龍果時才想起來！挖~~這天然的色素也太厲害了吧！人工色素都不夠看了呢~~

關於火龍果的小常識

火龍果又稱紅龍果，是仙人掌科三角柱屬植物，果實呈橢圓形，徑10~12cm，外觀紅色，有綠色的圓角三角形突出物，白色果肉，有黑色籽的水果。仙人掌果除紅皮白肉種(H. undatus(Weber) Britt. & Rose)之外，另有紅皮紅肉(H. polyrhizus(Weber) Britt. & Rose)和紅皮紫紅肉種(H. costaricensis(Weber) Britt. & Rose)等。(我家的是紅肉的唷)火龍果原產於墨西哥、加勒比海和中美洲等地熱帶森林中。火龍果在台灣栽培較多，已有十七八年的歷史(我都不知道引進台灣那麼久了耶)，目前已在中國海南、廣西、廣東、福建等省區興起，潮汕地區也見有零星栽培，是熱帶、亞熱帶的名優水果之一，對火龍果的研究也日益受到人們的重視。 英文名稱為 pitaya 或 Dragon fruit。

火龍果也稱為龍珠果，營養豐富，功用獨特，對人體健康有絕佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及水溶性甜菜素(betalains)、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質性的物質，對重金屬中毒具有解毒的功效。由於工業廢水、廢棄物處理回收未獲重視，以致各種水資源受到了嚴重重金屬污染，除了直接飲用水中毒外，人類攝入食品重金屬含量超標也易中毒。而白蛋白在人體內遇到重金屬離子時，會自動與重金屬離子結合，由排泄系統排除體外，起到解毒的作用。因此，食用含白蛋白豐富的火龍果，可避免重金屬離子的吸收而中毒。白蛋白對胃壁還有保護作用。而且火龍果花、果、莖中的白蛋白十分優良，穩定性極佳，這些白蛋白的聚合構成了仙人掌黏液的主要成分。除了含豐富的白蛋白外，還有一種更為特殊的成分——甜菜素。甜菜素在石竹目(Caryophyllales)中普遍存在。甜菜素又分為甜菜紅素(betacyanin)和甜菜黃素(betaxanthin)。火龍果果皮中色素即為甜菜紅素，紅肉種果實果肉中所含色素也是betacyanin。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆症的發生。同時，火龍果還含有美白皮膚的維生素C以及具有減肥作用、降低血糖和潤腸作用、預防大腸癌的豐富的水溶性膳食纖維。火龍果集水果、花卉、蔬菜的優點於一身，並不僅僅就果實才能夠食用，而且具有非常高的營養價值，而且美味可口，已經成為新奇、優良的綠色保健食品。((以上知識取自維基百科))

夏天的時候，吃一口冰過的火龍果真的非常透心涼，加上他有那麼多的營養價值！(除了隔天上廁所的…..)

火龍果的花是夜晚才開花的喔~~非常特別(難怪這水果屬陰寒~呵呵呵)

寫到這裡，好了~~是否有個想法！明明是客家文化有關的blog，怎麼會介紹這個從東南亞引進的水果勒！嘿嘿嘿….因為他現在是種在客家地區和出自客家人的手所栽種的呀！所以我大膽的將他介紹給各位愛吃水果的同好~哈哈哈(真是遷強的理由啊！不得不佩服你)好啦！如果各位朋友們來我們這裡遊玩吃飯的話~~我可以親自為各位摘果、削皮、切+冰鎮來招待各位唷！

Tags: 客家, 火龍果   Posted 細說=客家鄉土民情 |