preload
十二月 08

來~~看過下面植物的人請舉個手!好~~我了解沒人知道,恩!那位先生~~我們Q&A時間還沒到唷!請先把手放下!哈哈哈….

DSC_4712

DSC_4778

這個藤蔓植物與其果實我們餐廳管它叫"楊桃豆“,因為它的外型與楊桃十分相似!所以有這稱號。當然他不只有這名字,經過垂董明察暗訪得到的結果~~挖哩!還真多名字說:以下是我收集的資料大家來瞧一瞧!

名稱:翼豆

別名:

四稜豆、羊角豆、龍鬚豆、四角豆、楊桃豆 。

原產地:

原產於非洲及東南亞,為含高量蛋白質的熱帶作物,其莢果有四稜羽狀的突起,似飛翔之翅膀,故名翼豆,另因形態又似羊角或龍鬚,故又稱羊角豆(Goa bean),龍鬚豆(Asparagus pea),或四角豆(Four-angled bean),在台灣亦有因其羽狀突起似楊桃果辦,又稱之為楊桃豆;而台灣根據記載是早自1910年即引進。

用途:

翼豆全株蛋白質含量豐富,其嫩莢、嫩葉均可做為蔬菜食用,可生吃或水煮,另亦有利用葉及花瓣做為沙拉或沾粉油炸來食用。種子蛋白質含量高,食用方式似大豆可磨成豆漿,或種子直接煮爛食用,惟其相當硬實,需長時間的烹煮;另有發酵加工做成乾酪狀食品。油分含量亦發現達20%,可朝榨油方式生產。有些品種具有塊莖,在播種後4~8個月即可採收塊莖,其為根莖作物中惟一富含高蛋白質,食用方式如甘藷。

以上資料來自:下港人的家植物園地 ps.還有更詳盡的資料唷!

DSC_4713 DSC_4716 DSC_4717

DSC_4783

忘了是幾年前了!這植物  ))((  的一聲就闖入我們餐廳~~拿到種子的奶奶開始每年栽種!初到餐廳的姿態是以川燙後淋上沙拉再灑上花生粉!但是風評不盡理想!爾後改成類似炒山蘇的方式!經大火快炒後~~口感鮮脆;比山蘇更加美味!我的一群好友對它為之瘋狂!每每入冬後就一定會過來大快朵頤一番!

正因楊桃豆是季節性植物!所以約在十月份過後才會陸續開花結果!因此要嚐鮮這季節正好!過了季節的話~~抱歉!就得等明年囉!

DSC_4753

DSC_4758

DSC_4738

一般市場裡並不容易買到它,因為它的特殊所以我們已有機方式來哉種!後來我發現餐廳附近一帶的人家還滿多人也有種!如果各位有幸在小館、餐廳看到他她的蹤跡的話!可以點來吃吃看!也許會上癮唷^^

14 Responses to “季節限定:楊桃豆”

  1. 安妮 Says:

    沒粗過..應該和秋葵一樣好種?? ;)

  2. 垂董 Says:

    對呀~~他的樣子有點像秋葵!但秋葵是中空的!翼豆則是實心!反正都好吃~~呵呵^^

  3. Belito Says:

    真的沒看過哩~
    好奇妙的植物~

  4. 垂董 Says:

    呵~~世界之大還有許多新鮮事物等待發覺!

  5. 佶也 Says:

    去種植
    費心力
    辛苦了~

  6. 垂董 Says:

    TO:佶也
    還好囉~~只要搭個棚子讓他爬!初期的施肥澆水顧的好~~他就會乖乖的開花結果!謝謝鼓勵

  7. 大鐵 Says:

    我第一次看到這種植物說 @@!
    真特別 ^^

  8. 垂董 Says:

    TO:大鐵哥
    這蔬菜我吃了七八年了!他對身體有許多益處!但~~台灣沒有在發展這塊~~所以能見度不佳

  9. 淘宝网春季女装 Says:

    还不错,做个记号。

  10. 垂董 Says:

    做啥記號??要蓋CAS優良標章給我嗎??

  11. 安妮 Says:

    好啦..好啦..老闆到10月
    宅配1箱給我..恩..順便火龍果一起嘿 :lol:

  12. Lavonne Trevino Says:

    我第一次看到這種植物說 @@! 真特別 ^^

  13. 梅迪遜 Says:

    哈 這個我從小吃到大都吃不膩 年後播種輕輕鬆鬆的等收穫啦!

  14. 垂董 Says:

    味道像山蘇又比山蘇好吃!這幾年奶奶沒有種!所以一直缺貨中~~

Leave a Reply

;) :| :x :twisted: :roll: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :evil: :cry: :arrow: :P :D :?: :? :) :( :!: 8O 8)