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六月 09

新增客家菜食譜~雖然現在外食族與日俱增!但只要心血來潮時,不妨洗手親下廚!備點材料就可以簡單讓幾道經典客家名菜弄上桌!

連結: 客家菜食譜



客家小炒
材料:
芹菜、蔥段、辣椒、蒜頭、醬油、味精、胡椒粉、開陽、五花肉切條、豆乾切條、乾尤魚切條

做法:
1. 鍋子熱,放少許油,放入五花肉條小火炒至略金黃色在放入尤魚,在略炒乾放入豆乾炒至金黃色,以上先撈起放入盤中。
2. 鍋子放入開陽略炒在放入蔥段、芹菜、蒜頭、辣椒爆香,在放入做法1材料,在放入醬油、胡椒粉、少許水,大火快炒即可。

梅干菜絞肉
材料:
絞肉、梅乾菜、蒜頭、米酒、醬油、胡椒粉、糖

做法:
1. 梅干菜洗淨後瀝水,把梅干菜剁碎。
2. 把絞肉放入梅干菜中,加入少許蒜頭、米酒、醬油、胡椒粉、糖扮均匀即可。
3. 放入蒸籠蒸約15~20分鐘。

朴菜肉片湯
材料:
三層五花肉切片、朴菜切細、小魚乾

做法:
用高湯放入朴菜、肉片、小魚乾小火煮出味道即可。

酸菜肉片湯
材料:
客家酸菜、五花肉片

做法:
用高湯放入酸菜、肉片小火煮出味道即可。

客家油悶筍
材料:桂竹筍、雞油、高湯、味精、鹽、客家朴菜

做法:桂竹筍燙過切小塊,鍋子放入高湯、雞油、少許鹽、味精、朴菜小火煮約30分鐘。

鹹冬瓜蒸魚
材料:
魚一尾、鹹冬瓜、米酒、味精、糖、薑
鹹冬瓜用清水泡過要泡半天左右並切小塊

做法:
1. 把魚洗乾淨,魚背用刀子切幾刀。
2. 魚放入盤中,撒入少許薑片,放入米酒、味精、糖在加入鹹冬瓜均勻抹在魚身上。
3. 放入蒸籠中大火蒸8~10分鐘即可。

陸續更新中……….敬請期待^^

One Response to “新增客家菜食譜”

  1. 2012 好客臺北晚會 Says:

    2012 好客臺北晚會

    精彩客家新活力 盛大熱鬧慶周年

    樂舞傳情 歡樂互動 超強重量級卡司
    王牌強檔 曾國城 夏于喬 連袂主持
    知名藝人 朱俐靜 品冠 東東樂團 力挺獻唱

    開園周年慶典晚會 歡迎大家來作客 !

    日期: 10/13(六)
    時間: 19:00~21:00
    地點: 臺北市客家文化主題公園 (臺北市中正區汀州路三段2號)

    最新消息請見FB粉絲團 http://www.facebook.com/2012shuiAnTaiBeiLeHuoKeJia
    臺北市客家文化主題公園官方網站 http://www.thcp.org.tw/

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