哈喀文化美食blog

星期一餐廳店休，本想著去哪裡玩去哪裡混，但突然想不出有什麼好的計畫跟行程，看著我新做的 『垂垂備忘錄』 貼滿了一堆便利貼，於是我決定哪都不去，我專心的來做這些事吧(分明是打了N通電話找不到』咖』一起出遊才該乖乖待在家的 囧rz)！這道菜我取名叫 『客家元寶』 ，因為水餃貌似』元寶』，所以加了客家元素後就以此命名囉！

這次隨手亂做的主題是以客家元素去變化出新的料理，因為事先就在腦袋瓜裡演練過了，所以材料都再昨天採買時一倂都準備好了！好不好吃我就還都不知道囉~~接下來我就來介紹我試做的過程與結果囉！

  首先是食材及配料：

1.絞肉(豬肉)

2.梅乾菜

3.乾香菇

4.芹菜

5.水餃皮

6.苧薺

全食材合照

準備完後~~先把梅乾菜及芹菜、乾香菇全部切細！(我很認真都剁得非常細，不信的話有圖為證！)

剁完這些配料後，就可以把它們拌在一起囉！然後加些鹽巴、胡椒粉、醬油調味！

可以多拌幾下，讓他們更均勻！最後加入一些香油~~

大功告成^^

接下來就是把做好的餡包進水餃皮裡(老實說我沒包過幾次，大概十幾年沒像今天這樣自己做現自己包，沒想到還有那麼一點樣子！呵~~)

第一次我先用蒸的，結果出爐時，我不甚滿意~~而且接縫處大概捏太多次蒸起來都黃黃的！

接下來~~我就用燙的！感覺好多了~~

因為是結合客家元素所設計的菜，所以沾醬我也換一下了，我用客家桔子醬加稍多的醬油當沾醬。

內餡看一下~~真的有梅乾菜唷！

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試吃報告：一口咬下去，發現還不難吃，不知道是不是餓昏了吃什麼都好吃！原味吃法多咬了幾下梅乾菜的香味才漸漸出現，我才想到要讓梅乾菜更香應該先用油炒過，哎呀~~已經來不及了！再來試吃有沾特調橘子降的吃法，嘿~~不錯吃，桔香充滿我的口腔多咬了幾下梅香也出來了！加上苧薺的關係讓水餃非常有口感！總結以上表現我給只幾打59分，原因是梅乾菜沒爆到香！這是最大的敗筆= =，所以下次在改良囉！如果真的成功的話，我就把它加到菜單裡(多給一些人試吃吧！搞不好你會被打槍勒)。

ps.這一篇不算美食所以不敢放在美食介紹(= =』)

Tags: DIY, 客家, 客家菜, 桔子醬, 梅乾菜, 餐廳   Posted 隨時隨地、隨手亂做 |