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三月 27

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星期一餐廳店休,本想著去哪裡玩去哪裡混,但突然想不出有什麼好的計畫跟行程,看著我新做的 “垂垂備忘錄" 貼滿了一堆便利貼,於是我決定哪都不去,我專心的來做這些事吧(分明是打了N通電話找不到"咖"一起出遊才該乖乖待在家的 囧rz)!這道菜我取名叫 “客家元寶" ,因為水餃貌似"元寶",所以加了客家元素後就以此命名囉!

這次隨手亂做的主題是以客家元素去變化出新的料理,因為事先就在腦袋瓜裡演練過了,所以材料都再昨天採買時一倂都準備好了!好不好吃我就還都不知道囉~~接下來我就來介紹我試做的過程與結果囉!

  首先是食材及配料:

1.絞肉(豬肉)

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2.梅乾菜

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3.乾香菇

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4.芹菜

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5.水餃皮

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6.苧薺

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全食材合照

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準備完後~~先把梅乾菜及芹菜、乾香菇全部切細!(我很認真都剁得非常細,不信的話有圖為證!)

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剁完這些配料後,就可以把它們拌在一起囉!然後加些鹽巴、胡椒粉、醬油調味!

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可以多拌幾下,讓他們更均勻!最後加入一些香油~~

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大功告成^^

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接下來就是把做好的餡包進水餃皮裡(老實說我沒包過幾次,大概十幾年沒像今天這樣自己做現自己包,沒想到還有那麼一點樣子!呵~~)

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第一次我先用蒸的,結果出爐時,我不甚滿意~~而且接縫處大概捏太多次蒸起來都黃黃的!

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接下來~~我就用燙的!感覺好多了~~

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因為是結合客家元素所設計的菜,所以沾醬我也換一下了,我用客家桔子醬加稍多的醬油當沾醬。

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內餡看一下~~真的有梅乾菜唷!

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試吃報告:一口咬下去,發現還不難吃,不知道是不是餓昏了吃什麼都好吃!原味吃法多咬了幾下梅乾菜的香味才漸漸出現,我才想到要讓梅乾菜更香應該先用油炒過,哎呀~~已經來不及了!再來試吃有沾特調橘子降的吃法,嘿~~不錯吃,桔香充滿我的口腔多咬了幾下梅香也出來了!加上苧薺的關係讓水餃非常有口感!總結以上表現我給只幾打59分,原因是梅乾菜沒爆到香!這是最大的敗筆= =,所以下次在改良囉!如果真的成功的話,我就把它加到菜單裡(多給一些人試吃吧!搞不好你會被打槍勒)。

ps.這一篇不算美食所以不敢放在美食介紹(= =")

10 Responses to “隨手亂做之創意客家料理”

  1. kiki123168 Says:

    看起來還蠻可口
    改天有空來一份試吃吧~

  2. 垂董 Says:

    感謝您的不嫌棄~~若下次要大駕光臨!請務必提前說~~
    我一定親手製作親手烹調~~招待您囉!^^

  3. 小咪 Says:

    梅乾菜包水餃
    小咪還沒吃過呢
    很想試試!!
    一定很香~~

  4. 原來教養是愛這麼回事 Says:

    隨手亂做,就這麼色香俱全,
    愛只能讚嘆hakkas的功力實在太高強了!

  5. 垂董 Says:

    to:小咪
    哈哈…梅乾菜因為沒有爆香,所以味道差一點點!但加了苧薺口感很有層次!
    有機會回台灣時過來嚐嚐呀~~(我會再改良更成功一點)^^

  6. 垂董 Says:

    to:原來教養是愛這麼回事
    呵~~是您不嫌棄辣><
    雖說有點隨手亂做,但我還是有用了一點心在上面!要不然東西做出來就沒有靈魂了~~

    謝謝您來捧場唷!

  7. 佶也 Says:

    小垂垂
    好厲害
    佶也愛
    粗水餃

  8. 垂董 Says:

    謝謝~佶也哥的賞識!
    下次乾脆把梅干菜打成汁!
    摻在麵粉中桿成水餃皮來做好了~

  9. 小王子 Says:

    http://beatleswang.blogspot.com/2009/03/blog-post_31.html
    我這也有好吃水餃

  10. 垂董 Says:

    TO:小王子
    謝謝您的推薦~~
    我的拙作應該沒辦法跟老店比吧!^^

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