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四月 05

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上次做完客家元寶這道料理後,因為還有不少的餡!加上在我腦中還有一到規劃好的創意料理,趁著下午空班,我又獨自一人來到空盪盪的廚房裡,拿出前天剩下的水餃餡和一些配料!開始我的製作~

首先要預備的是豆腐二塊!

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先將它橫切一刀之後,再分切成大小適中的長方形!

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拿出可以挖豆腐的工具!

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 開始在豆腐上挖出合適的洞!

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接著將絞肉餡拿出來~為了不浪費被挖出多餘的豆腐!於是我將這些豆腐在參入絞肉中

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接著以製作魚丸方式,將絞肉餡擠成適合的小肉球!並且小心的放入剛才挖好的豆腐洞~就可以拿去蒸囉!約蒸15分鐘

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拿出菠菜,切好後梗及葉菜部分要分開。在用滾水川燙一下!

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等豆腐那盤蒸熟後,將之拿出來然後江菠菜梗小心翼翼的插入豆腐上,菠菜葉部分平均圍繞豆腐四周!

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最後淋上我特製的醬汁,大功告成!

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後記:

請各位原諒我的拍攝技巧!因為要一邊做料理~一邊將每個階段,拍攝下來呈現給各位!所以我等於是做到一半就去洗手然後等手乾了,在拿起我的相機去拍攝!囧rz 以致有很多的相片取焦的位置怪怪的~請各位多多包涵唷!

這到菜取名叫農情綠意,取這個名字配這道料理是有一個意境的!這道料理就像一小叢一小叢的秧苗,在最需要水份成長的時候!來了場滂沱大雨~給足了秧苗最充足最營養的水份!就像戀人在談戀愛!很快的就能孕育出金黃果實的下一代!(請發揮想像力去體會^^

ps.我本想在拍攝時放一個農夫造型的小人偶在旁邊,但苦尋不着這種玩意!所以只好將就先這樣拍攝囉!要不然有農夫小人偶的陪襯下,一定會更有意境的!

10 Responses to “隨手亂做之客家創意料理=農情綠意=”

  1. 玩.美.民宿 Says:

    :lol: 呵呵
    好有趣喔
    看來很簡單
    學著做做
    如果菠菜改成芫荽
    味道應很不同喔

  2. 垂董 Says:

    芫荽是香菜嗎?
    對阿~~不難做唷!
    你可以試做看看呀~~

  3. kiki123168 Says:

    蠻有巧思的一道菜
    雖然看的到吃不到
    繼續加油囉~

  4. 垂董 Says:

    大哥~~別這樣說嘛!有空可以來吃個飯!
    讓垂董招待一下阿^^

  5. 佶也 Says:

    進來看
    感覺到
    小小的
    好可愛
    捨不得
    去粗它

  6. Yumi Says:

    這道菜的名字經版主解釋後
    整個很有畫面ㄝ :lol:

  7. 垂董 Says:

    呵呵~~沒那麼厲害啦!只是稍微會屁了點!
    論起拍照技術跟您還差多了︿︿

  8. 垂董 Says:

    嗯嗯~剛完成時,我也有點捨不得吃~
    但是我必須有神農氏的精神。所以吃了
    哈哈~(冷

  9. 天仙 Says:

    好有趣的美食
    如果吃素不知道可以用什麼代替

  10. 垂董 Says:

    TO:天仙
    很簡單啊~~
    因為豆腐和菠菜都算素食可用的食材!所以只要把肉丸子換掉就是素食大餐囉~
    肉丸子可以用素肉代替吧~~我想…^^

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