上次做完客家元寶這道料理後,因為還有不少的餡!加上在我腦中還有一到規劃好的創意料理,趁著下午空班,我又獨自一人來到空盪盪的廚房裡,拿出前天剩下的水餃餡和一些配料!開始我的製作~
首先要預備的是豆腐二塊!
先將它橫切一刀之後,再分切成大小適中的長方形!
拿出可以挖豆腐的工具!
開始在豆腐上挖出合適的洞!
接著將絞肉餡拿出來~為了不浪費被挖出多餘的豆腐!於是我將這些豆腐在參入絞肉中
接著以製作魚丸方式,將絞肉餡擠成適合的小肉球!並且小心的放入剛才挖好的豆腐洞~就可以拿去蒸囉!約蒸15分鐘
拿出菠菜,切好後梗及葉菜部分要分開。在用滾水川燙一下!
等豆腐那盤蒸熟後,將之拿出來然後江菠菜梗小心翼翼的插入豆腐上,菠菜葉部分平均圍繞豆腐四周!
最後淋上我特製的醬汁,大功告成!
後記:
請各位原諒我的拍攝技巧!因為要一邊做料理~一邊將每個階段,拍攝下來呈現給各位!所以我等於是做到一半就去洗手然後等手乾了,在拿起我的相機去拍攝!囧rz 以致有很多的相片取焦的位置怪怪的~請各位多多包涵唷!
這到菜取名叫農情綠意,取這個名字配這道料理是有一個意境的!這道料理就像一小叢一小叢的秧苗,在最需要水份成長的時候!來了場滂沱大雨~給足了秧苗最充足最營養的水份!就像戀人在談戀愛!很快的就能孕育出金黃果實的下一代!(請發揮想像力去體會^^)
ps.我本想在拍攝時放一個農夫造型的小人偶在旁邊,但苦尋不着這種玩意!所以只好將就先這樣拍攝囉!要不然有農夫小人偶的陪襯下,一定會更有意境的!
好有趣喔
看來很簡單
學著做做
如果菠菜改成芫荽
味道應很不同喔
芫荽是香菜嗎?
對阿~~不難做唷!
你可以試做看看呀~~
蠻有巧思的一道菜
雖然看的到吃不到
繼續加油囉~
大哥~~別這樣說嘛!有空可以來吃個飯!
讓垂董招待一下阿^^
進來看
感覺到
小小的
好可愛
捨不得
去粗它
這道菜的名字經版主解釋後
整個很有畫面ㄝ
呵呵~~沒那麼厲害啦!只是稍微會屁了點!
論起拍照技術跟您還差多了︿︿
嗯嗯~剛完成時,我也有點捨不得吃~
但是我必須有神農氏的精神。所以吃了
哈哈~(冷
好有趣的美食
如果吃素不知道可以用什麼代替
TO:天仙
很簡單啊~~
因為豆腐和菠菜都算素食可用的食材!所以只要把肉丸子換掉就是素食大餐囉~
肉丸子可以用素肉代替吧~~我想…^^