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七月 22

關於餐飲服務業;它不單單只是侷限於料理、美食、服務這麼簡單,用一點科技的說法;餐飲服務業代表者備料、製造、生產、出貨、售後服務、收取貨款在短短的時間內同時發生,想想一個科技廠要完成以上流程起碼也要花個半個月一個月的時間來完成,餐飲業在短短的時間內要完成這些繁瑣的事其實難度頗高;如果這樣的流程沒有駕輕就熟很容易就會手忙腳亂! Continue reading »

三月 23

十二月某個傍晚,我們一夥人浩浩蕩蕩從新竹出發往北走!今天的目的地是礁溪地區一間有名的創意料理!這間帶點神秘的餐廳是沒有menu,無菜單的料理是一切交給餐廳去張羅!我們一道報上名子坐定位就看他們的演出,這種既期待又害怕受傷害的感覺還滿過癮的!看~~一出菜就是一盤經過造景的拼盤山,而且光盤子的大小就快佔去桌子的三分之二!這樣豪氣的出菜方式讓我對這間餐廳的景仰真是有如長江流水滔滔不絕呀~~哈哈!

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五月 27

名片

現在是一個多采多姿、千變萬化的時代!很多人說現在唯一不變的真理就是"“,面對這樣一個詭侷多端的社會!我們怎能一直固守成規呢??為此~~我們將新的設計元素從新導入讓成立二十年的餐廳從新嶄露不同的風格~~感謝網友甜粿拔的細心設計!不辭辛勞從台中趕來餐廳親身感受,除了讓名片設計更有味道、質感!也讓這份設計一眼就能看出特色的美~~ Continue reading »

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十二月 01

DSC_2180經營這部落格已經接近一年了!一直以客家文化為重!近些日子突發奇想的要把自家餐廳的特色菜貼出來讓大家瞧一瞧!所以二話不說的新增設一個分頁專門貼餐廳中所生產製造的美食!此舉也許會讓人感到有些商業的氣息,但~~想想又何妨!這部落格的衣食父母也是來自餐廳的支持呀!而且~~餐廳也是以客家菜為主,所以藉此也能讓大家看到許多客家美食!分頁裡只提供圖片及名稱,解說方面我還在思考要何種方式呈現!希望大家看了之後也能給我些建議,讓哈喀未來可以更豐富更有看頭!

連結:香村餐廳菜色介紹

**左圖為客家炒板條

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七月 28

前幾篇的文章有提到的一位小工讀生位哈喀部落格設計LOGO,最近因為他的電腦去進廠保養!所以最近進度延遲了!沒關係~~因為我已經等了半年了!沒差這幾天!說到這讓我想到今天同時進來2組客人,其中一組稍早進來的客人是第一次來這裡用餐的客人所以我先幫她們點菜,之後第二組客人有些催促我趕快幫她寫菜單!因為是常客~~我笑嘻嘻的走過去,告訴他美好的事物是值得等待的,別急別急~~哈!哈!所以未了他更完美的呈現~~我願意再多等些(這也是你也要學習的功課等待)~~

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這是他的作品喔~~是不是栩栩如生呀!

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七月 18

LOGO 入圍1

LOGO 入圍2

從設立哈喀文化美食部落格的那一天起!我就一直想擁有自己的LOGO!但因著配合廠商及朋友的一些種種因素!這事耽擱了半年之久!終於~~在今年六月時,一位過去曾在餐廳工讀的一位小女生,因為高中的課業繁重所以暫時放下我們這裡的工作,專注的去讀書!直至今年六月確定考上大學才又過來餐廳開始打工,因為他是廣告設計科系畢業的,所以趁這個機會將這個小小任務交給他囉!(以上二張是他設計的LOGO!不賴吧!^^) Continue reading »

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六月 30

從今年的三月多開始,我就明顯的感受到夏天的氣息;雖然有些不穩定!但只要是晴空萬里的日子中那股令人煩躁的溫度就會填滿在我的週遭。可見地球暖化月來越嚴重了,這二年我的體質明顯的越來越怕熱!不曉得為什麼會這樣~~因為以前的我是抗寒又耐熱!到限在我越來越喜歡冬天~~冰冷冷的天氣中反而讓我比較容易冷靜,所以我在猜一定是我變胖後體內的脂肪使然!才會令我厭惡氣溫高居不下的夏添;哈哈哈……所以今天我們來聊聊"夏天"這令我有喜又惡的季節吧!

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六月 28

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最近~~開始認真的接觸人事的問題,看到很多小細節的問題,當然大問題也有!不過那是時機到了就能解決了~~我想會寫這篇文最大的感觸就是:這篇文的題目了 “到與做好" 。會有這些想法是再我在接觸人事問題後的一些小小的激盪!

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五月 15

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還記得~~我在今年二月PO的一個跟餐廳學徒有關的文章嗎?(啊~~忘了那時初創blog,還沒什麼人氣,呵呵呵)今天要來寫這篇文章的後續![欲知前情!請參照生活隨手事件簿(學徒記)]事情是這樣發生的!今天下午~~我獨自一個人在工作是瀏覽一些網站時,這時老闆娘突然出現,告訴我一個消息~~我們家的學徒他媽媽來電說:他想要辭職~~聽完這個消息!我的內心有一種彷彿往下掉到肚子的感覺! Continue reading »

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二月 23

即將要進入淡季囉~~(淡季是因為這段時間2、3月份大部分的家庭都要幫小孩子繳學費,so要節省開銷就會少上館子),跟去年底到今年初比起來是輕鬆許多,這個時候的我也可以做比較多事情!(嘿嘿~~當然還是跟餐廳營運的是有關呀!我可沒有摸魚唷)因為年終的生意太好啦~~以致餐廳大混亂加上有新人進駐(因為都是生手嘛!一定會亂的),所以一個年過下來大家的體重都掉下來(很久前我還突發奇想開個減肥班跟報名的人收費後,請他到餐廳打工個一個月,哈~~鐵瘦保證),尤其是老闆因為都是新人所以非常有責任滴把很多事都一肩扛起,年過了站再體重計上大喊:有操到喔~~掉了八公斤,不過也因為太超勞晚上都會因為酸痛而起床,導致睡眠品質大打折扣,真是難為一位上了年紀的經營者。 Continue reading »

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