說到這個酸菜，我可要好好推薦一下~雖然它的做法跟客家朴菜是一樣的(製作過程到醃漬至變黃後就可烹煮)，但是吃起來的味道可是截然不同的唷！酸菜不像朴菜可以保存那麼久，而且大芥菜要掌的漂亮非得在冬天種植(超討厭這點滴，因為每逢寒流都是要我赤腳去踩鹹菜的時候，不知道我奶奶是不是故意整我，害我要在天寒地凍時光著腳與冷冰冰的青菜接觸)，所以吃這道菜的心酸還不少的。

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福菜也可叫朴菜，他是一道在客家庄隨處可見的醃漬菜類，說到醃漬類可說是客家人的強項哩！為何怎麼說：這可要追朔到古早時候大陸同胞遷徙到台灣的時候，出來到台灣的客家老祖先因為身無分文，沿海地區及好開墾的平原地區都已經有居住的人了，因此~~只好往山區開墾了，山區的耕種本來難度就高，加上有原住民及毒蛇猛獸的侵擾，難度又更上一層囉！為了在險惡的環境下保存得來不易的農作物，醃漬類食物就變的相當的發達，以防止辛苦耕種的食物毀於一旦。 Continue reading »

在我小的時候只知道關西這個地方教作長壽村(就是老人居多而且年紀都很大)，從不知仙草是關西的大宗輸出農產品，它是近七、八年來關西農會推動產品成功後才取代長壽村的，關西鎮這個地方說起來還滿大的，而且接近中央山脈所以丘陵地居多，這種地形正好就適合仙草生長，加上空氣好氣候溫和水質也不賴，簡直就是位仙草設計的居住環境。 Continue reading »