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九月 18

今天要來跟各位推薦依下自家的招牌菜之一:客家鹹湯圓!很多第一次來到店裡的人客!都會問我們的湯圓有沒有包餡~~其實真的客家鹹湯圓是沒包餡的!不知道為什麼總是有許多人把包餡的湯圓混在一起!所以今天會順便把這問題一倂跟各位看官報告、釐清!

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客家鹹湯圓是像上圖圓圓小小一粒一粒的!實際裡頭是沒有包餡的!在閩南地區這樣類型的圓仔比較多是煮甜的!至於南部鹹的圓仔就是有包內餡的~~所以這就是客家與閩南的差別! Continue reading »

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九月 15

近來發現到一個樂團,叫做拷秋勤樂團!第一次是被下面的封面吸引的!因為看起來很炫!所以我就給它點進去聽聽~~唉唷~~居然是客家唸歌!哈哈哈…..一股熱情來了就繼續給他聽下去!發現這個樂團還非常非常的有創意!除了用客家話、也用了河洛話,更炫更獨特的是伴奏音樂用的樂器是嗩吶!一整個充滿了美麗寶島的特色!

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九月 14

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客家油燜筍也是一道傳統佳餚!因為客家人早期都是倚山生活,所以筍子料理是非常普遍的!大約小垂垂還是國小時期的時候,有一次跟奶奶一大早上山摘筍!那時天色微亮;跟隨著奶奶的腳步穿梭在山林間!翻過幾條小溪拐過幾片果園!來到了目的地~~那時還小的我絲毫沒有任何戰力!只是待在一邊玩耍~~不一會兒功夫,奶奶已經迅速的採收了很多的筍子了!我就與奶奶一同扛著新鮮的竹筍回到家。所以不難想像大部分在山區生活的客家人都是這樣的生活! Continue reading »

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八月 27

今天要介紹我們家餐廳的一道招牌美食!*~~招牌炸豬腳~~*沒錯他就是豬腿料理!雖然是招牌~~平均週銷量隨便都能破百!但跟娘家或海鴻飯店的萬巒豬腳等一些名店比起來實在是微不足到!沒有關係~~我知道我們家的“D咖"也很好吃就夠了!呵呵…

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七月 24

到了這個季節,我們菜園裡一排的火龍果正是開花結果的時刻!每天看著她們早上發芽、晚上開花在結果,小小青綠色的果實逐漸長大由綠轉紅!就忍不住想介紹一下它們!呵呵….

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七月 22

很久沒來介紹客家的一些壓箱老菜餚了!最近都是在分享我的感受~~(這樣子太自我囉!我明明就不是那種世界繞著我轉的人)所以在事過境遷之後,我也來努力收集資料、相片,好好的用功一番~~哈哈!這次要來介紹的這一味!平常不常見~~一定要到客家庄比較會看的到喔!搭拉拉拉(無意義的配樂,純粹是節目效果= =)~~就是下面這東西!這是客家的豆干湯,我第一次聽到豆乾湯的時候,我非常的納悶~~因為我用調羹撈了許久都沒舀到豆乾(豆腐乾),後來才了解是豆子晒乾乾後才稱他為豆干

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七月 18

LOGO 入圍1

LOGO 入圍2

從設立哈喀文化美食部落格的那一天起!我就一直想擁有自己的LOGO!但因著配合廠商及朋友的一些種種因素!這事耽擱了半年之久!終於~~在今年六月時,一位過去曾在餐廳工讀的一位小女生,因為高中的課業繁重所以暫時放下我們這裡的工作,專注的去讀書!直至今年六月確定考上大學才又過來餐廳開始打工,因為他是廣告設計科系畢業的,所以趁這個機會將這個小小任務交給他囉!(以上二張是他設計的LOGO!不賴吧!^^) Continue reading »

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七月 09

還記得去年的一部超級賣座的國片嗎?? “海角七號“我相信說到這部片名大家對劇情還猶影在腦吧!這部片我是拖到很後面才去看的!因為太多人說他好看~~我才決定去一探究竟!重點來了~~今天提到"海角七號“的關係,是要介紹裡面一位飾演刻苦耐勞、不屈不撓的客家人,劇裡他是一位客家人劇外他也正是客家人!他是糯米糰的主唱 “馬念先“多年前糯米糰也有發行一首客家歌曲唷~~而且這首歌完全結合流行元素!就是上面的那首歌唷~~聽完後,是不是對用客家語言搭配了現代元素後!給人完全不一樣的風貌呢!(說到這裡我忍不住想抱怨一下,這部片是由很多不同文化背景的人與特色所結合在一起得,雖然劇中馬念先將客家人的精神份演出來了,但是卻沒有讓他展現一下客家歌曲,所以我覺得這是美中不族的地方,所以劇終散場時,我是嘟著嘴離開電影院的)

PS.歌詞在裡邊唷~~可以進來一邊聽歌一邊看歌詞在唱什麼唷^^

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六月 11

早些日子~~開始投身於部落格的初期!那個時候垂爸就三不五時會幫我物色一些老師級的人物或者深具客家文化的事蹟及古文物等題材,來讓我參考及深入研究!記得有一次上山勘查桐花路線,我們一度迷路!(原因是按原路走回去粉遠粉遠!)但是接下來要走的路上草已是我的身高二倍高了!怎麼走呀~正在想說只好繞原路回去之時!發現旁邊有條小溪~如果涉溪的話就能避開不好走的路了!所以當下跟垂爸跳下溪邊改走這條水路!延路垂爸就在唸說要介紹關西就一定要介紹黑石!這是關西才有的!(我聽了N遍了,但是這領域我真的涉略不多)

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沒過幾天,我就收到給垂爸的雅石展覽邀請函!心想這是一個機會可以去拍一些關西黑石的相片!於是乎這片文章我也能開始做一些研究囉!(其實不能算研究~~只是收集一些資料囉) Continue reading »

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六月 07

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有一次在看電視時!看到有一台在介紹內灣的野薑花粽!我又停下我毫無忌憚亂選台的手!專心的看這則報導~~

內灣是我非常小的時候就去過的地方!那時的內灣沒有人車鼎沸的觀光老街,只能算是風光明媚、溪水清澈的烤肉戲水區,印象中父親常帶著一家大小一同到那裡烤肉!然後帶著槳和卡車內胎及一只臉盆!我們可以在溪裡泛舟~~小時吼很喜歡玩水的我常常在溪中溺水!喝了幾口水後被人打撈起來~~休息一下我又從新下水!(從這樣的習性看的出~~我富有冒險患難精神!也因如此常常撞的滿頭包。哈哈)所以內灣也是啟蒙我會游泳的地方! Continue reading »

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