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六月 09

客家人素來以米食為主,凡是遇上年節慶典,家家戶戶會做些甜點以招待親戚朋友或祭拜神明祖先,保佑闔府平安。而客家人對得來不易的食物,也格外非常珍惜,因此客家食材美味,易保存、容易與其他食材搭配的特色,則反映出客家人節儉的本質,所以富具傳統文化色彩而又美味的「客家米食」應衍而生。原本這些米類加工美食在農業社會是春節時才會做的!現在想吃的話關西某省道路旁就有了!但是它的典故、由來卻鮮少人清楚~~這邊就簡單位各位做個說明: Continue reading »

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五月 27

名片

現在是一個多采多姿、千變萬化的時代!很多人說現在唯一不變的真理就是"“,面對這樣一個詭侷多端的社會!我們怎能一直固守成規呢??為此~~我們將新的設計元素從新導入讓成立二十年的餐廳從新嶄露不同的風格~~感謝網友甜粿拔的細心設計!不辭辛勞從台中趕來餐廳親身感受,除了讓名片設計更有味道、質感!也讓這份設計一眼就能看出特色的美~~ Continue reading »

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六月 11

早些日子~~開始投身於部落格的初期!那個時候垂爸就三不五時會幫我物色一些老師級的人物或者深具客家文化的事蹟及古文物等題材,來讓我參考及深入研究!記得有一次上山勘查桐花路線,我們一度迷路!(原因是按原路走回去粉遠粉遠!)但是接下來要走的路上草已是我的身高二倍高了!怎麼走呀~正在想說只好繞原路回去之時!發現旁邊有條小溪~如果涉溪的話就能避開不好走的路了!所以當下跟垂爸跳下溪邊改走這條水路!延路垂爸就在唸說要介紹關西就一定要介紹黑石!這是關西才有的!(我聽了N遍了,但是這領域我真的涉略不多)

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沒過幾天,我就收到給垂爸的雅石展覽邀請函!心想這是一個機會可以去拍一些關西黑石的相片!於是乎這片文章我也能開始做一些研究囉!(其實不能算研究~~只是收集一些資料囉) Continue reading »

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四月 21

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說到這個桐花看板,應該早就要完成的!因為連日的陰晴不定加上山區失氣本來就重的關係!紙黏土比我想像中的還慢乾!所以一直拖到要去日本的當天早上才全部完成,並且設置好!那現在就不多說廢話,直接介紹我的製作過程和成品吧!(^^) Continue reading »

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四月 13

e68e83e68f8f0001說到客家文化裡的極品鮮味沾料,非桔子醬莫屬!在客家飲食文化中!桔子醬可是扮演一個非常重要的角色的,舉凡白斬雞、酸菜肉片湯到燙青菜都需要沾它一下(因為桔醬酸酸甜甜的滋味,可以去油解膩),甚至近來客家飲食大吹創意風的風潮中,桔子醬更被發揮的淋漓盡致呢!我更看過有人介紹可以沾玉米棒、薯條!真的是無所不沾~~

桔子醬的生產時間約莫在農曆前,桔子盛產的時候開始!其他時間因為不是季節,所以沒辦法一整年度的生產,寫到這讓我聯想到,客家文化中的許多傳統美食中有蠻多醃製食品的製作季節都是在冬季,製作完就要等下個年度才能繼續製作,所以這段時間製作的量就要夠這一個年度食用囉!

今天有幸藉助了關西鄉土文化協會前會長的力量,得以拜訪關西鼎鼎大名的"何記桔子醬“!因為現在不是桔子盛產的季節,所以我已經看不到桔子醬製作的過程了(真可惜),相反地,我可以完整的擁有與何老大及何夫人相談一整個美好下午時光(註:何老大是何夫人的先生,也是何記桔子醬" 的傳奇人物,因為他在我們餐廳用餐時,大家都這樣叫他!我也覺得叫何老大又親切又適合他^^!何夫人為何記桔子醬" 的靈魂人物;從行銷到公關大部份都是何夫人的功勞),也因著不是製作的時候,所以熱情的何老大夫婦就邀約我們前往關西的統一健康世界去邊聊邊享受午後的山間風光!

 

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四月 09

今天~~小垂垂要來跟大家分享一下自家的招牌美食 “關西仙草雞" 。這道燉品,我們賣了近20年,立不敗之地位久久不衰!

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說到這道菜可是有它的一個典故的唷~待我向各位依依道來!

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三月 23

 

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緊接著要為各位表演的是………先賣個關子,大家猜一猜看看它是什麼東西! Continue reading »

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三月 22

鄉土協會活動海報dsc_11701 星期六天氣忽晴忽陰偶爾來點毛毛雨絲(最近關西的天氣怪異至極~~逼得我快要受不了,也許人說 “春天後母臉" 就是這種情況吧),或許是這樣因素加上不景氣的關係,來店消費的顧客似乎比以往的水準低了一些。

前些日子收到一封mail,內容是一個活動邀請海報(如左一圖)主題是 “客家老古董的春天" ,因為跟客家文化有關,當下我就非常的有興趣!加上這個活動是關西鎮鄉土文化協會所推動的,基於我家老爹是第一任創會會長,我是非去捧場不可。於是我利用下午空班的休息時間,驅車前往活動地點:關西天主堂 (左二圖)個關西天主堂成立很久了,在關西屬於地標型建築,但在關西生活近二十年的我,可是一步都沒踏進去過(= =沒啥好驕傲的)所以托這個活動的福,今天可說是初到貴寶地,請多指教! 

話不多說,我就來為各位介紹,這些人員辛苦地挨家挨戶去普查出的客家文化資源成果吧! Continue reading »

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二月 07

在我小的時候只知道關西這個地方教作長壽村(就是老人居多而且年紀都很大),從不知仙草是關西的大宗輸出農產品,它是近七、八年來關西農會推動產品成功後才取代長壽村的,關西鎮這個地方說起來還滿大的,而且接近中央山脈所以丘陵地居多,這種地形正好就適合仙草生長,加上空氣好氣候溫和水質也不賴,簡直就是位仙草設計的居住環境。 Continue reading »

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