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十二月 21

此相片攝於鯉魚潭水庫下游

你們一定不知道在這短短的半年走來發生太多太多的事件,從七、八月的關西20年一次的義民節(那二個月餐廳真的是盛況空前),歷經九、十月餐廳人事不穩定(心力交瘁;在人才缺乏及素質不平衡的狀況中輪迴);到最近的為了新菜研發到處取經(最遠一次帶員工跑去礁溪吃;在那餐廳還遇到我們的常客)!讓部落格的經營只能一直掛在心上而無法實際行動,加上有一些新的構思準備籌劃使得"“開始變的有些迷失;當自己意識到迷失時;有一隻腳已經差點踏出去了。當然還有許多的事件無法在此一一說明!

回歸一切根本,飲食文化、客家文化才是我當持續努力的,所以經歷了半年的停滯!現在要重新開張囉~~

六月 09

客家人素來以米食為主,凡是遇上年節慶典,家家戶戶會做些甜點以招待親戚朋友或祭拜神明祖先,保佑闔府平安。而客家人對得來不易的食物,也格外非常珍惜,因此客家食材美味,易保存、容易與其他食材搭配的特色,則反映出客家人節儉的本質,所以富具傳統文化色彩而又美味的「客家米食」應衍而生。原本這些米類加工美食在農業社會是春節時才會做的!現在想吃的話關西某省道路旁就有了!但是它的典故、由來卻鮮少人清楚~~這邊就簡單位各位做個說明: Continue reading »

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五月 27

名片

現在是一個多采多姿、千變萬化的時代!很多人說現在唯一不變的真理就是"“,面對這樣一個詭侷多端的社會!我們怎能一直固守成規呢??為此~~我們將新的設計元素從新導入讓成立二十年的餐廳從新嶄露不同的風格~~感謝網友甜粿拔的細心設計!不辭辛勞從台中趕來餐廳親身感受,除了讓名片設計更有味道、質感!也讓這份設計一眼就能看出特色的美~~ Continue reading »

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五月 19

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古早古早米食文化一直是中國人的驕傲!一直到近代受到各國飲食文化的交流!讓現在飲食不再侷限在某一區塊!取而代之的是更多元更精緻的各式料理!泰式、西式、義式、日式、美式等等等琳瑯滿目的異國料理充斥在日常生活!人們有更多選擇~~這是好事!但~~傳統的美食就會慢慢被人遺忘!感覺好可惜~~~ 今天這裡就要來介紹我們祖先的米食驕傲:粄印 Continue reading »

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五月 16

常常在大街小巷裡的各式餐館中,不經意的都會看到 “薑絲炒大腸" 這道料理!同時你會發現這些餐館並不是客家料理專門店!但是卻有這到料理!無疑的~~這道代表客家精神的美食已經行銷到大街小巷去了!不再是只侷限要到傳統的客家庄才能品嚐的美食!為此我們更要知道它的精神,現在就來位各位介紹!DSC_2185 Continue reading »

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十二月 08

來~~看過下面植物的人請舉個手!好~~我了解沒人知道,恩!那位先生~~我們Q&A時間還沒到唷!請先把手放下!哈哈哈….

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十二月 07

這是一道我們餐廳裡常常會吃到的家常菜!因為做法簡單又下飯~~所以餐廳員工還滿常料理這道菜!對於我這個飯食主義可是超級喜歡的!不用別的配菜光靠這鍋沒乾蒸肉我可以狂嗑三碗白飯(= =難怪有飯桶腰)

DSC_3992 [] Continue reading »

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十二月 01

DSC_2180經營這部落格已經接近一年了!一直以客家文化為重!近些日子突發奇想的要把自家餐廳的特色菜貼出來讓大家瞧一瞧!所以二話不說的新增設一個分頁專門貼餐廳中所生產製造的美食!此舉也許會讓人感到有些商業的氣息,但~~想想又何妨!這部落格的衣食父母也是來自餐廳的支持呀!而且~~餐廳也是以客家菜為主,所以藉此也能讓大家看到許多客家美食!分頁裡只提供圖片及名稱,解說方面我還在思考要何種方式呈現!希望大家看了之後也能給我些建議,讓哈喀未來可以更豐富更有看頭!

連結:香村餐廳菜色介紹

**左圖為客家炒板條

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十一月 27

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經過無數的失落~~尋尋覓覓;覓覓尋尋!終於大師兄回來了!哈哈哈~~這不是在演少林足球!而是經過這些不穩定的日子!我終於於找回屬於自己的感覺了!接下來就會正常發文囉!趁這股熱忱決定把佈景再做一次汰換!這次換上的是有些復古的風格~~位的就是更貼近本部落格的核心!雖然古早給人死板嚴謹的印象,但這樣的風味加上一些小小的修正及調整!絕對又是一個美麗動人吸引路人目光的水姑娘(擬人化形容詞)

上面那條蛇是在今年夏季偶然間發現的!(我住的地方總是特別多奇珍異獸,但我不是唷=口=)大熱天蛇就會出來曬太陽因為冷血動物總是需要一些熱量來讓自己有些活力!曾經在逛一間書局時看到書店主人飼養一條蛇!因為已是入冬季節那條蛇動也不動的縮在一旁!旁邊一隻小白鼠跑上跑下的一點都沒有戒心~~運氣真好可以多活一季,要不然早早就成了蛇的盤中飧。雖然是在店門口發現後即時拍下~在這裡也要聲明一下這蛇無毒~請遵照古人銘訓:【只可遠觀;不可褻玩焉】以免遭到皮肉之痛

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十一月 26

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你一定沒看過這東西吧!因為時代進步科技發達的緣故,讓這些古早人的智慧慢慢被淘汰!取而代之的事更符合現代人各項生活機能的產品!這個器具叫"茶壽"!他的功能就是將熱茶放入得以保存其溫度~~ Continue reading »

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