哈喀文化美食blog

今天要來跟各位推薦依下自家的招牌菜之一:客家鹹湯圓！很多第一次來到店裡的人客！都會問我們的湯圓有沒有包餡~~其實真的客家鹹湯圓是沒包餡的！不知道為什麼總是有許多人把包餡的湯圓混在一起！所以今天會順便把這問題一倂跟各位看官報告、釐清！

客家鹹湯圓是像上圖圓圓小小一粒一粒的！實際裡頭是沒有包餡的！在閩南地區這樣類型的圓仔比較多是煮甜的！至於南部鹹的圓仔就是有包內餡的~~所以這就是客家與閩南的差別！ Read the rest of this entry »

近來發現到一個樂團，叫做拷秋勤樂團！第一次是被下面的封面吸引的！因為看起來很炫！所以我就給它點進去聽聽~~唉唷~~居然是客家唸歌！哈哈哈…..一股熱情來了就繼續給他聽下去！發現這個樂團還非常非常的有創意！除了用客家話、也用了河洛話，更炫更獨特的是伴奏音樂用的樂器是嗩吶！一整個充滿了美麗寶島的特色！

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客家油燜筍也是一道傳統佳餚！因為客家人早期都是倚山生活，所以筍子料理是非常普遍的！大約小垂垂還是國小時期的時候，有一次跟奶奶一大早上山摘筍！那時天色微亮；跟隨著奶奶的腳步穿梭在山林間！翻過幾條小溪拐過幾片果園！來到了目的地~~那時還小的我絲毫沒有任何戰力！只是待在一邊玩耍~~不一會兒功夫，奶奶已經迅速的採收了很多的筍子了！我就與奶奶一同扛著新鮮的竹筍回到家。所以不難想像大部分在山區生活的客家人都是這樣的生活！ Read the rest of this entry »

上週三去了趟台中！過程中有一位國小同學全程陪同！很幸運地剛好遇到他一年一度的感冒！(別懷疑~~就是這麼巧)我呢~~也沒當他是一回事！所以這趟行程繼續執行~~一直到傍晚看他不甚舒服~~連忙取消晚間行程！趕緊將他運送回新竹！(哈哈哈…..怎麼說運送勒！因為他壯得像頭牛~~)回到家後一切都還好！疏不知可怕的事正等著我~~

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今天要介紹我們家餐廳的一道招牌美食！*~~招牌炸豬腳~~*沒錯他就是豬腿料理！雖然是招牌~~平均週銷量隨便都能破百！但跟娘家或海鴻飯店的萬巒豬腳等一些名店比起來實在是微不足到！沒有關係~~我知道我們家的“D咖”也很好吃就夠了！呵呵…

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最近在閱讀一本雜誌！裡面有一篇文章寫到一位”新台灣之光=倪福德的報導“閱畢後我很有感覺，於是決定發一篇文章來訴說我心中的想法！

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前幾篇的文章有提到的一位小工讀生位哈喀部落格設計LOGO，最近因為他的電腦去進廠保養！所以最近進度延遲了！沒關係~~因為我已經等了半年了！沒差這幾天！說到這讓我想到今天同時進來2組客人，其中一組稍早進來的客人是第一次來這裡用餐的客人所以我先幫她們點菜，之後第二組客人有些催促我趕快幫她寫菜單！因為是常客~~我笑嘻嘻的走過去，告訴他美好的事物是值得等待的，別急別急~~哈！哈！所以未了他更完美的呈現~~我願意再多等些(這也是你也要學習的功課等待)~~

這是他的作品喔~~是不是栩栩如生呀！

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絕大多數的人，討厭吃藥！有些要是要訂時定量去服用，有些藥是發作時才服用；有些藥是能不服用就盡量不服用！等等等….但不管是什麼要我們或多或少都會去使用！這東西就充斥在我們的周圍~~隨時隨處都遇得到！

((圖片出處：http://www.flickr.com/photos/24613822@N06/2388528965/))

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到了這個季節，我們菜園裡一排的火龍果正是開花結果的時刻！每天看著她們早上發芽、晚上開花在結果，小小青綠色的果實逐漸長大由綠轉紅！就忍不住想介紹一下它們！呵呵….

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很久沒來介紹客家的一些壓箱老菜餚了！最近都是在分享我的感受~~(這樣子太自我囉！我明明就不是那種世界繞著我轉的人)所以在事過境遷之後，我也來努力收集資料、相片，好好的用功一番~~哈哈！這次要來介紹的這一味！平常不常見~~一定要到客家庄比較會看的到喔！搭拉拉拉(無意義的配樂，純粹是節目效果= =)~~就是下面這東西！這是客家的豆干湯，我第一次聽到豆乾湯的時候，我非常的納悶~~因為我用調羹撈了許久都沒舀到豆乾(豆腐乾)，後來才了解是豆子晒乾乾後才稱他為豆干。

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