哈喀文化美食blog

這是一道我們餐廳裡常常會吃到的家常菜！因為做法簡單又下飯~~所以餐廳員工還滿常料理這道菜！對於我這個飯食主義可是超級喜歡的！不用別的配菜光靠這鍋沒乾蒸肉我可以狂嗑三碗白飯(= =難怪有飯桶腰)

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經過無數的失落~~尋尋覓覓；覓覓尋尋！終於大師兄回來了！哈哈哈~~這不是在演少林足球！而是經過這些不穩定的日子！我終於於找回屬於自己的感覺了！接下來就會正常發文囉！趁這股熱忱決定把佈景再做一次汰換！這次換上的是有些復古的風格~~位的就是更貼近本部落格的核心！雖然古早給人死板嚴謹的印象，但這樣的風味加上一些小小的修正及調整！絕對又是一個美麗動人吸引路人目光的水姑娘(擬人化形容詞)

上面那條蛇是在今年夏季偶然間發現的！(我住的地方總是特別多奇珍異獸，但我不是唷=口=)大熱天蛇就會出來曬太陽因為冷血動物總是需要一些熱量來讓自己有些活力！曾經在逛一間書局時看到書店主人飼養一條蛇！因為已是入冬季節那條蛇動也不動的縮在一旁！旁邊一隻小白鼠跑上跑下的一點都沒有戒心~~運氣真好可以多活一季，要不然早早就成了蛇的盤中飧。雖然是在店門口發現後即時拍下~在這裡也要聲明一下這蛇無毒~請遵照古人銘訓：【只可遠觀；不可褻玩焉】以免遭到皮肉之痛

你一定沒看過這東西吧！因為時代進步科技發達的緣故，讓這些古早人的智慧慢慢被淘汰！取而代之的事更符合現代人各項生活機能的產品！這個器具叫”茶壽”！他的功能就是將熱茶放入得以保存其溫度~~ 繼續閱讀 »

這是一道歷史久遠的傳統菜餚！伴隨著客家人一路遷徙、拓荒、安定到現在！它儼然成了客家人的代表之一！許多人來到客家庄、客家餐館中都會點的一道菜！它的名字叫”客家小炒“

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今天要來跟各位推薦依下自家的招牌菜之一:客家鹹湯圓！很多第一次來到店裡的人客！都會問我們的湯圓有沒有包餡~~其實真的客家鹹湯圓是沒包餡的！不知道為什麼總是有許多人把包餡的湯圓混在一起！所以今天會順便把這問題一倂跟各位看官報告、釐清！

客家鹹湯圓是像上圖圓圓小小一粒一粒的！實際裡頭是沒有包餡的！在閩南地區這樣類型的圓仔比較多是煮甜的！至於南部鹹的圓仔就是有包內餡的~~所以這就是客家與閩南的差別！ 繼續閱讀 »

近來發現到一個樂團，叫做拷秋勤樂團！第一次是被下面的封面吸引的！因為看起來很炫！所以我就給它點進去聽聽~~唉唷~~居然是客家唸歌！哈哈哈…..一股熱情來了就繼續給他聽下去！發現這個樂團還非常非常的有創意！除了用客家話、也用了河洛話，更炫更獨特的是伴奏音樂用的樂器是嗩吶！一整個充滿了美麗寶島的特色！

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客家油燜筍也是一道傳統佳餚！因為客家人早期都是倚山生活，所以筍子料理是非常普遍的！大約小垂垂還是國小時期的時候，有一次跟奶奶一大早上山摘筍！那時天色微亮；跟隨著奶奶的腳步穿梭在山林間！翻過幾條小溪拐過幾片果園！來到了目的地~~那時還小的我絲毫沒有任何戰力！只是待在一邊玩耍~~不一會兒功夫，奶奶已經迅速的採收了很多的筍子了！我就與奶奶一同扛著新鮮的竹筍回到家。所以不難想像大部分在山區生活的客家人都是這樣的生活！ 繼續閱讀 »

今天要介紹我們家餐廳的一道招牌美食！*~~招牌炸豬腳~~*沒錯他就是豬腿料理！雖然是招牌~~平均週銷量隨便都能破百！但跟娘家或海鴻飯店的萬巒豬腳等一些名店比起來實在是微不足到！沒有關係~~我知道我們家的“D咖”也很好吃就夠了！呵呵…

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到了這個季節，我們菜園裡一排的火龍果正是開花結果的時刻！每天看著她們早上發芽、晚上開花在結果，小小青綠色的果實逐漸長大由綠轉紅！就忍不住想介紹一下它們！呵呵….

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很久沒來介紹客家的一些壓箱老菜餚了！最近都是在分享我的感受~~(這樣子太自我囉！我明明就不是那種世界繞著我轉的人)所以在事過境遷之後，我也來努力收集資料、相片，好好的用功一番~~哈哈！這次要來介紹的這一味！平常不常見~~一定要到客家庄比較會看的到喔！搭拉拉拉(無意義的配樂，純粹是節目效果= =)~~就是下面這東西！這是客家的豆干湯，我第一次聽到豆乾湯的時候，我非常的納悶~~因為我用調羹撈了許久都沒舀到豆乾(豆腐乾)，後來才了解是豆子晒乾乾後才稱他為豆干。

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