夏季涼拌簡單系列:麻辣涼拌土豆絲


麻辣涼拌土豆絲

夏日炎炎令人容易煩躁加上食慾不振,如果有個沁涼又開胃的前菜料理,真的是對抗夏季酷熱的一大福音!今天小編要教大家如何快速簡單的在家完成又好吃又快速的簡單涼拌料理!

首先我們先按照下圖所需的材料來準備一下。

 

作法:

第一步驟

將準備好的材料前處理!

*可以先準備一鍋水小火預熱!

  1. 土豆(馬鈴薯)削皮切絲泡水備用!
  2. 辣椒🌶️一根中間剖半去籽;切絲備用!
  3. 蒜頭二瓣去膜;切碎備用!
  4. 蔥ㄧ根切花備用!

*另外準備一鍋礦泉水或開水;加入冰塊!

第二步驟

  1. 將預熱的一鍋水加熱至沸騰!
  2. 將泡水的土豆絲瀝乾水!
  3. 土豆絲下鍋燙20秒。
  4. 時間到撈起土豆絲;放入冰水冰鎮備用!

(馬鈴薯燙過久會澱粉化!切勿燙過久。)

第三步驟

  1. 確認土豆絲冰鎮完成後,將其撈起瀝乾。
  2. 瀝乾後的土豆絲呈入容器中。
  3. 依序放入鹽巴、糖、醋、辣椒絲與蒜頭碎攪拌均勻。
  4. 加入花椒辣油攪拌均勻;最後放入蔥花即可呈盤上桌。

貼心叮嚀:想要吃冰涼些,可裝入保鮮盒放入冷藏!如果一餐吃不完放在冷藏二天內食用完即可!

如有不清楚的地方,歡迎留言詢問!也可以在YouTube上按照影片的步驟一步步的來烹飪喔⋯⋯

 


 

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