說真的～～鳳梨蝦球從我小時後就有了的一道料裡，真的超厲害的！因為現在處處餐館還是見得到他的蹤跡！歷久不衰～～今天呢！我們要來在家動手做做這樣的料理！用簡單快速的方式作出餐館等級的烹飪！快快～～開始吧！
材料準備如下：
蝦球建議購買生鮮超市已經處理好的蝦！
第一步驟：食材前處理
- 洗淨購買回來的蝦仁並確認腸泥是否清除乾淨。
- 鳳梨片取出切成大小適中備用。
- 檸檬切半並畫好十字刀，方便等下好擠出原汁。
- 敲一顆雞蛋，用湯匙取出蛋黃。蛋白可以幹嘛？再加二顆蛋炒飯或炒成紅蘿蔔炒蛋都很棒！可以參照—>紅蘿蔔炒蛋
第二步驟
- 蝦仁放入適當容器中。
- 加入蛋黃及地瓜粉攪拌均勻至濃稠。加入蛋黃可以增加香氣及顏色較美。
- 起鍋加入油，我們用煎的上製作。油溫上來放入蝦用筷子翻面。
- 蝦肉變色即可夾起。
第三步驟
- 準備適當容器放入鳳梨、鳳梨水、炸好的蝦以及適當的沙拉。太多沙拉會吃起來很膩。這點需要注意一下
- 均勻攪拌後擠入檸檬汁及可成盤上菜。
好吃的餐館等級鳳梨蝦球完成。為什麼有人叫這道菜是鳳梨蝦球呢？因為蝦人開備取腸泥時，蝦仁背部劃開後因高溫會使其筋緊縮，劃開的部分向外翻蝦腳區域向內縮後，就像一顆圓圓的球！故得名蝦球。所以我們趕快來試試看～～讓家人對你今天的料理刮目相看噢！
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